스타벅스, 빠른 음료 제공 서비스 확대…피크타임 대기시간 줄인다

pibooselect 2026년 8월 15일 최종 수정 10월 2일 읽는 시간 약 4분

패스트 서브 적용 매장 900곳 넘어

스타벅스 코리아가 고객이 몰리는 시간대에 주문한 음료와 식음료를 보다 신속하게 받을 수 있도록 ‘패스트 서브(Fast Serve)’ 운영을 확대하고 있다.

스타벅스는 지난 4월부터 출근 시간과 점심시간 등 주문량이 집중되는 시간대를 중심으로 해당 서비스를 본격적으로 운영하고 있다고 14일 밝혔다.

현재 패스트 서브를 이용할 수 있는 매장은 약 930곳이다. 전체 스타벅스 매장 2185곳을 기준으로 하면 약 40%에 해당한다.

처음에는 직장인이 많이 찾는 오피스 상권을 중심으로 서비스를 적용했지만 이용 고객이 늘면서 최근에는 쇼핑몰 등 다른 형태의 상권으로도 적용 범위를 넓히고 있다.

실제 운영 결과에서도 빠른 제공 효과가 나타났다.

스타벅스가 패스트 서브 매장의 주문 데이터를 분석한 결과 전체 주문 가운데 약 90%가 주문 접수 후 3분 이내에 고객에게 전달된 것으로 나타났다.

특히 빠른 서비스가 안정적으로 운영되고 있는 상위 50개 매장의 경우 평균 음료 제공 시간이 약 1분 30초로 집계됐다.

혼잡한 시간대에 매장을 찾는 고객 입장에서는 주문 후 기다리는 시간이 크게 줄어드는 셈이다.

패스트 서브의 대상 음료는 브루드 커피와 콜드 브루 등을 포함해 총 12개다.

대상 메뉴는 고정된 형태가 아니라 실제 판매량과 고객 선호도를 고려해 변경하거나 새로운 품목을 추가하는 방식으로 운영된다.

최근에는 더운 날씨의 영향으로 차가운 음료를 찾는 고객이 증가하면서 아이스 브루드 커피, 바닐라 크림 콜드 브루, 콜드 브루 등의 판매가 두드러졌다.

스타벅스는 패스트 서브가 안정적으로 운영되면서 지난달부터 푸드 메뉴도 빠른 제공 대상에 포함했다.

새롭게 추가된 메뉴는 모두 7종으로 ▲하루 한 컵 RED+ ▲프리미엄 바나나 ▲한개란 ▲에그 클럽 샌드위치 ▲크랜베리 치킨 샌드위치 ▲B.L.T. 샌드위치 ▲파예 무지방 그릭 요거트 등이다.

커피뿐 아니라 간단한 식사를 빠르게 해결하려는 고객까지 서비스 대상에 포함하면서 활용도가 높아질 것으로 예상된다.

패스트 서브는 스타벅스 리워드 회원이라면 공식 모바일 앱을 통해 이용할 수 있다.

사이렌 오더를 이용해 주문할 때 패스트 서브가 적용되는 매장을 선택하면 해당 서비스를 이용하는 방식이다.

따라서 주문 전에 원하는 매장이 패스트 서브 대상 매장인지 앱에서 확인하는 것이 필요하다.

스타벅스는 빠른 매장 운영과 함께 모바일 주문 시스템을 활용한 편의성 개선에도 힘을 쏟고 있다.

패스트 서브 외에도 ‘퀵 오더’와 간편결제 기능 등을 도입해 사이렌 오더를 중심으로 디지털 주문 환경을 계속 확대하는 모습이다.

앞으로는 고객들의 주문 패턴과 시간대별 이용 데이터를 분석해 서비스 운영 효율을 높이고 매장 이용 경험을 개선한다는 계획이다.

스타벅스의 패스트 서브 확대는 단순히 메뉴를 빨리 제공하는 것을 넘어, 출퇴근이나 점심시간처럼 매장이 붐비는 상황에서도 모바일 주문을 통해 보다 짧은 시간 안에 상품을 받을 수 있도록 매장 운영 방식을 조정하는 움직임으로 볼 수 있다.

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